「青味大根」の漬物

京の伝統野菜である「青味大根」を去年に漬け込みました。

そして漬かり具合を見るのに樽から出して見たんです。

写真写りは悪いですが、結構綺麗な色に漬かってますわ。

そして肝心なのは味。

パリパリと歯ごたえがいいです。

しかし、ちょっと塩辛い。

梅雨を越すまで塩辛さが抜ける事を祈って漬けとこうか？

まぁ、折角、重石を除けて樽から出したんで少しだけ「里の駅」で売って

見ます。

ホンマ、もう少し辛さが抜けたら結構ウマイですわ。

以上です。