「あさかぜ」胡瓜

京の伝統野菜「聖護院きゅうり」の改良種だそうです。

この胡瓜の「酢の物」が好きで、今年は我が家で播種

して栽培をしているのですが、大原の露地では収穫

は、まだまだ先の事です。

この胡瓜、肉質が緻密で歯切れがいいので、普通の

胡瓜より「パリパリ」とした食感があり、ちょっと青臭い

ような昔の胡瓜という味がします。

これが酒飲みには、蛸とかイカと酢の物にしたら

最高の肴になりますね。

また、この胡瓜の陳（ヒネ）たのを「イタチ」と呼ばれ

冬瓜のように煮てあんかけ風にして食べるのも

結構いけます。

酢は体にいいし、酒は百薬の長。

さて、今日も「里の駅」で買って帰ろう！

以上です。