「しば漬」Ⅲ

１，１００㎏目の漬け込みです。

茄子、胡瓜、紫蘇、全て大原産。塩だけは大原で作

れませんので赤穂の塩を使っとります。

今年の紫蘇は雨が少なかったせいか、葉の裏が

紫色というより緑っぽい葉が多いですね。

かと言って、「しば漬」の染まりが悪いという訳では

ありません。むしろ、雨が少なかったお陰で今頃の

葉の裏側に付くオレンジ色した菌の発生が少ない

ように思います。

どんだけ漬けたら気が済むねん。

そこの「おばぁー」よ。

まぁ、漬けると言うてるもん、ヤメとけとは言えへ

んし。気が済むまで漬けてもらいましょう。

そやけど、まだ次の茄子はいつ来るか聞いてるで・・。

困ったもんやわ。

以上です。