「赤玉ネギ」

家に帰ると軒先にヅラリと並べられた「赤玉ネギ」。

エライようけ、今年は「赤玉ネギ」を植えたもんです。

まぁ、「里の駅」に玉ネギを売りに出すにゃったら、普通の玉ネギより「赤玉ネギ」

と極早生の玉ネギをの方が売りやすいですけど・・。

それはそうと玉ネギの味ですが、嫁が食事しに入った店でサラダを食べて言うん

です。「何んで余所の玉ネギは辛いんやろ。家で食べる玉ネギは甘いのに」と。

私も奥歯がないので前歯を使って食べてみました。確かに特有の辛味があり、他の

野菜の味を消してしまってますね。

この玉ネギをサラダに使うのはどうでしょうか？

多分、この辛味は使う玉ネギの品種の違いなんでしょうね。

一般的に早生の方が辛味が少なく、晩生になると辛味が多いようです。

けど、熱を加えるとかえって辛い方が甘くなると思いますね。

晩生でも収穫を早くすれば辛味は抑えられるし、水にさらして辛味を抑えることも

出来るでしょう。料理によって「玉ネギ」を考えんとあきませんね。

まぁ、大きい店では、一々そんな小回りが出来ませんわな。

安さと味。皆さんやったらどちらを選らばはりますか？

私はウマくて安くて雰囲気もイイお店です。

そんなこと言うたら、当たり前ん事か。

以上どす。