エスニック麺料理や、めんま。

「今日は僕が食べられないものの話なんだって。」

カルディーコーヒーファームやその他、
輸入食品が置いてあるショップでいくつか
エスニックな麺類を購入してたので
ここのところ、ちょっとそういうのを食べてました。



ミーゴレン（インドネシア？）。
豚ひき肉、焼きネギ、いんげんや鷹の爪をトッピング。
辛美味しい．．．。
米の麺なんだったかな、腰があるけどあっさりさっぱり。
辛いからさっぱりっていうのとは違うかな。

日本のこういう麺類よりはボリュームが控えめです。
単品というより色いろある中の1品ッて感じかもしれません。



四川風汁なし担々麺。
担々麺はもともと好きだけど、汁なしって．．．
シーフードと、セリを使いました。
香野菜があると思いましたが、やっぱりピッタリ。
好みの問題かもしれないけど．．．
一般的には小松菜なんかが合うのかな？



あとで気が付きましたが、KARA-1という辛いフードの
コンテストで銀賞をゲットしていたもののようです。

めんまねえちゃんは、辛いものが好きだけど、
特に外出してどこか有名店に食べに行くほどではないので
全然知りませんでした。



あとこれは辛いものじゃない、上海焼きそば。
オイスターソースということだったので、
シーフードと、これまた思い切って三つ葉を使ってみました。
普通の焼きそばに三つ葉だとちょっと微妙かもしれませんが、
この場合なかなかグウでしたよ。

そして、エスニックじゃないけど麺料理おまけ。



春らしい、ウドのパスタです。
マヨネーズや塩コショウで味をつけました。
ウドはシャキシャキにするために、
あまり火を通さずさっと茹でた感じです。

見た目は非常に地味ですが味はとても美味しいですよ。
ちょっとウドとか、そういうのは癖がある食材なので、
好きな人は大変好き、でも苦手な人は無理かもしれません。

ウドの皮はかき揚げにできるみたいなのですが、
そんなに揚げ物を作らないしなあ、と思ってたら
細く切って人参やなんかときんぴらにできるようです。
ということでとってあります。

こないだ、ゴーヤチャンプルーを作った時も、
ワタ料理（ワタを種を抜いて、カタクリでぎゅっと成型しつつ
パリッと焼く）、ワタのフリッターを作ったら
やっぱりおいしかったですよ。
正直外側より美味しいという．．．
中がとろーっとして、外がパリッとして癖がなくて。



難点は、ゴーヤから小さなフリッターができるかな、という
量しか取れないことです。

ウドの皮ももし、内側よりさらに美味しかったら
どうしよう。中よりは少量しか取れないから、
悶絶することになりそう。








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