recipe - chicken

hubbyがとってもほめてくれたので調子にのってお料理公開☆


『鶏の甘辛焼き』

お家にある材料で簡単にできます。

材料（３～４人分）－－－私達は二人で完食しましたが。

鶏肉（２枚）
片栗粉（適量）
ゴマ（適量）

＜下味用＞（肉の重量で調整ください）
醤油　大１
砂糖　大１
料理酒　大１

＜タレ＞
醤油　大２
酢　　大２
砂糖　大２
料理酒大１
みりん大１　（お肉を焼いている間にあわせておいてください）



１）鶏もも肉（むね肉でも美味しいです）の下処理をした後、皮にフォークなどでザクザクと数箇所穴をあける（味がしみるため）。
ジップロックに下味用のタレと入れて密封し３０分おく。


２）キッチンペーパーで水分をとりのぞき、片栗粉をまぶす。余分な粉は落としてください。
フライパンにちょっと多めに油をしき、皮側から焼き目がつくまでやく。
片側が焼き目がついたらひっくり返して反対もしっかり焼く。


３）タレをあわせておく。


４）フライパンに酒１をまわしいれ、ふたをして蒸し焼き（弱火）にする。


５）フライパンの余分な油をキッチンペーパーでしっかりふき取ってから＊、あわせたタレをいれて煮詰める。タレを鶏肉にからめてから一口大に切って盛り付け。フライパンに残ったタレはお肉の上にかけて盛り付け。ゴマをかけるとキレイですよ♪


＊しっかり油をとっておくとタレがキレイに絡みます。



揚げないチキン南蛮のレシピが元でしたが、美味しすぎてタルタルソースをかけるのがもったいない！ということでこのまま。
フライパンで焼くだけなので、超・簡単。手間もかかりませんでした。


ご飯がすすむしっかり目のお味です。