会社の近くのラーメン屋さんで、100回ほど試作してやっと納得できる味nおラーメンができたというお店があります。
また別のお店では、やはり何十ものラーメンを食べ歩いて自分の気に入った味を見つけ、まずそれを真似て見て、そこをベースに自分の店の味作りをしたというお店もあります。
先日、商人デビュー塾で、カレーのお店を始めたいという方に、竹内先生は、スパイス専門店のサイトを紹介した後、
「先ず、自分の作りたいカレーの味を決める必要がありますね。それには、カレー屋さんを巡って100軒ぐらい食べ比べてみてください。」
とアドバイスしていました。
やはり、そういう努力が必要なのですね。