今日の仕事終了です！

　今日はいろいろな仕込みのためこの時間です。
窯を有効に使いながら仕事を進めていくのですが
石窯のため温度を上げたり下げたりと
簡単に使いこなすわけにはいきません。
温度を考えながら仕事の段取りを組み立てます。
石釜で焼いたスポンジは
火のあたりがとってもやわらかいので
ふわふわのものが焼きあがります。
焼き上げたスポンジもそのまま置いておかず、
袋やラップなどで密封します。
水分が閉じこもってしとり感を出すのです。
ひと手間かけるだけで美味しいものを
作ることができます！
皆さんもお家で作るときがあれば試してみてくださいね！
きっといつものケーキよりおいしく仕上がると思いますよ！