Cちゃんと一緒にパン教室へ。
【じっくり発酵パンレッスン】 の基本③ です。
（捏ねない、冷蔵庫で一晩発酵 オーバーナイト法）
パンレッスン： チャバタ
お菓子： 3種のポンデケージョ
レッスンは、 オーバーナイト法なので、復習用に自分達の生地を仕込んだ後、
先生が前日に仕込んだ生地を使ってチャバタを作ります。
今回の加水率は、８１％
前回のフォカッチャよりは少ないかな。
まずは、自分達の生地作り。
仕込み水にトマトペーストを使って～ 具材を混ぜ込むだけ～
後は、冷蔵庫で一晩冷やしま～す 
先生が前日に仕込んだ生地を使って、チャバタを作るよ～
そっと生地を落とし、ベンチタイム後、成形します
3等分にします
基礎コースは凝った成形とかないので、楽チンだわぁ～～
二次発酵へ。
その間に、ポンデケージョを作るよ～～
生地は柔らかくし過ぎないように
本場のレシピはキャッサバ（タピオカ粉）を使うけど、今回は白玉粉で作ります。
粉チーズを1本 ドカ～～ンと投入じゃ～～
それぞれの味を加えて、1種につき6等分にして丸めるよ
味は チーズ、 黒ゴマ、 ドライ🍅バジル
天板に並べて～ 焼成へ
二次発酵が終わったチャバタに、打ち粉をフリフリして、焼成するよ～～
ピピピ～～～
完成で～す
いい感じに焼きあがったよぉ～～～
焼きたてを食べたけど、もっちもちで美味しぃ～～～～
この感激があるので、パン作りは楽しいんだよねぇ。
これからもっと暑くなるとオーバーナイト法での生地の持ち帰りが難しくなるので、
次回は、久々に手ゴネのメニューを予約しました。
本日のハラヘリ
私は鮭のせいろ蒸し定食を～～
せいろ蒸しは ほくほくで美味しかったわぁ～～
量も多いし、コスパ最高！
個室で食べたのだけど、なぜかスマホが圏外だった
お腹がいっぱいになったら、ちょっと用事を済ませて～～
船場でお買い物をして～～ （なんとCちゃんが浴衣と着物を買ってた！
）
今度、浴衣お出かけプランをしようという事になったよ。
Cちゃんの浴衣姿 楽しみだなぁ～～
おやちゅ
フルーツが有名なカフェにて。
丸ごと桃の中にはカスタードクリームが入ってて、めっちゃ美味しかった
でも。。。ランチ代の3倍近くしたわ。。。。
マンゴーパフェは更にお高くて、ママン達はドヒャ～～顔デスワ
若い女子達が食べてるのを見て、お金持ちだなぁ～っと思った おばちゃんコンビでち
