シャインマスカットは甘さのピークを迎え、生徒さんの収穫体験会も終えたこともあり、
先週末に自家用を除いてほぼすべて出荷を終えました。（といっても40房程度ですが・・・）
袋掛けを外すと、数房に縮果症（高温障害）とみられる粒が発生していました。
棚の葉が少ないところで起こったので、太陽に当たりすぎたことが原因かと思っています。
来年は「笠かけ」もしくは青色の袋（白や緑袋より光を抑える）の導入が必要かもしれないと
考えています。
体験会の試食で一番人気のクインニーナは、味は美味しいのですが色づきが悪いので
出荷を見送りました。大阪の柏原でぶどう農家をしている知人からのアドバイスで、
「房数を減らすことで色づきが良くなる」ということを聞いたので、来年は房の数を減らして、
出荷できるレベル（全体が薄っすら赤く染まる状態）にまで持っていきたいと思っています。
今週から栗のイガが落ちてくるようになりました。虫に食われる前に、毎日落ちてきた分を拾って、
イガから実を外しています。
実は皮をむくのが大変なので、毎年茹でてから包丁で半分に割って中身をスプーンで取り出して、
ミキサーにかけて粉にして冷凍保存します。栗の粉はペーストにして、モンブランケーキなどに
使っています。
今年はコンポストのこぼれ種から育てたカボチャが10個以上できたので、この夏は毎日カボチャを
食べています。
「ぶどう」と「栗」と「かぼちゃ」の秋の味覚が揃ったので、昨日は2種類のデザートを作りブドウを
添えてみました。・・・「映えた」かな？
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出荷前に袋を外したシャインマスカット 粒が綺麗！ |
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高温障害？の粒が発生した房。 1,2粒なら取り除けば問題なし。  |
シャインマスカットとBKシードレスを出荷 |
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栗の木にはたくさんの実がなっています。これが自然に落ちてきます。 |
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栗の粉と牛乳、はちみつを入れて栗ペーストを作ります。冷やしてから泡立てた生クリームを加えるとモンブランのクリームが完成。結構簡単です。 |
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左がモンブラン、右がカボチャケーキ。モンブランのクリームは細く絞るのは大変なので、ドカッとスポンジ（市販のロールケーキを薄く切ります）の上に載せるだけ。見た目はいまいちですが、超美味な甘すぎないモンブランです。 |
