磯の貝類 出汁が最高 カメノテとアカニシ貝とフジツボ これぞ漁師料理！！

　　　　　　地元の漁師さんにもらいました！
　　　　　　これで美味しいダシが出るそうです！！

東京都大田区で拓栄建設の社長やってます

先日、秋エギング開幕のブログを書きましたが
続編です。

当日、エギングを開始して早々に１枚釣り上げた頃

「そこで釣りをやっても良い？」
と聞かれて・・どうぞどうぞと返答

私より１廻りぐらい年上と思われる先輩ご夫婦でした。
聴いてみるとずっと地元で漁師をやられていたとの事

磯竿に長い浮き・・ブダイ釣り
エサは、磯で取ったヒジキだそうです。

その後、１時間程度で潮止まりとなり
アオリイカの反応がまったく無くなった時

ブダイの方もあたりが遠のいたらしく
そのご主人が磯をうろうろし始めていたので
様子を伺にそばに近寄ってみると
ハンマーやカギ(アワビなどを取る道具)を使い
何やらとっていました。

これ食べた事あるかい？

見てみるとカメノテでした

名前は知っていましたが食べた事は有りません
道具を借りて私も取ってみる事に！

一生懸命にカメノテを取っていると

これと（アカニシ貝）

これも（フジツボ）

一緒に入れて味噌汁を作ると
【これ以上うまい味噌汁は無いと言うくらいうまい！！】
との事でわざわざ取って来てくれました。

帰りしなに奥様にもお礼と挨拶をすると・・

調理方法のコツを教えてくれました。
①真水でゴリゴリと良く洗う
②調理は、水のうちから貝類を入れる事（これが肝心）
③あとは、普段通りに味噌を入れる(出汁はいらない)
④お椀の底にジャリジャリが残る事が有るが飲まなければ良い
　　以上だそうです。

帰宅後、実践！！『お酒を飲みながら』



湯だった頃、出汁を味見！！
本当にうまい！！

疲れた体にすきっ腹　お酒がまわって
意識が有ったのはここまで(~_~;)

翌朝、家内にすごく怒られました。
お酒は、控えめに！！ですネ