しその花

しその花

シソ科の一年草。
茎は高さう役６０センチメートルに達し、断面は四角。
葉は卵円形で互生、鋸歯が目立つ。中国減産。
葉と果実とは香りがよく食用・香味料・薬用とし、また梅干漬の色素となる。
縮緬紫蘇・青紫蘇などの変種がある。