魚の捌き方

昨晩、ヒラメを釣ったお客様から
『ヒラメってどーやって料理するんですか？』ってご質問を戴き
ヒラメを見ながら、5枚卸しの手順をご説明したのですが
やはり映像で見たほうが判りやすいでしょうから
僕が参考にしていたHPのURLを書いておくことにいたしました。
みなさまの参考になれば幸いです。

手前板前の魚のさばき方
http://temaeitamae.2-d.jp/top/t5/handled.fish.index.html

上記の中で『ヒラメのさばき方』は
http://temaeitamae.2-d.jp/top/t5/aa/seabass.handled.0092.html

5/15 ヒラメ釣果報告

途中、強い雨の中頑張って戴きました。
お一人だけ顔を見ることができず残念だったです。。
４連続バラシのち人生初ヒラメを筆頭に６枚釣ったお客様が
初心者→ヒラメマスターとなって帰って行かれました！(#^.^#)


釣　果　　ヒラメ　　0　～　6枚
　　　　　　　　　　1　～　3.7kg
　　　　　ゲスト　　マダイ、ワラサ、イナダ、アジ