大晦日 恒例の蕎麦打ちを行いました。今年も雪のちらつく中の蕎麦打ちでしたが、過去最高のできばえとなりました。
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今年は山芋を少なめに打ってみました。500gに山芋(お玉に2杯)と水。山芋無しも打ってみましたが、両方とも大変美味しかった。
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やはり捏ねる前の十分な水打ちが大切ですな。
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今年はざる蕎麦も作ってみましたが、こちらも上出来でした。
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今年は山芋を少なめに打ってみました。500gに山芋(お玉に2杯)と水。山芋無しも打ってみましたが、両方とも大変美味しかった。
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やはり捏ねる前の十分な水打ちが大切ですな。
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今年はざる蕎麦も作ってみましたが、こちらも上出来でした。