あんこう鍋

　　　
　東京に住んでいるSUNちゃん兄から、
　SUNちゃん父にお誕生日のプレゼント
　が届きました。
　なんと｢あんこう鍋セット｣
　うぉ、豪華だ

　１５年ぐらい前に｢一の矢｣で食べた
　きり、食べたことない。

　・・・どうしたら、いいんだ？

　　　

　　　
　　↑↑
　あんこう鍋セットの中に
　入っていた作り方の説明書

　この通りに作れば、まさか・・
　間違いないだろ・・
　でも、解凍の仕方によっては
　臭くなるって書いてある・・
　う～む

　
　SUNちゃん父が出張つづきだったので、
　主役を差し置いて食べる訳にもいかず、
　中を開けて見ただけで(中は、合わせ
　だしとあんこうの身とあんこうの
　あらの３部構成でパックされていた）
　冷凍室に、あんこう鍋セットは待機
　することになりました。
　
　
　それからしばらくの間、お預けになって
　いましたが、やっと｢あんこう鍋｣の日に
　なりました。
　　　
　野菜は、白菜、ねぎ、しめじ、
　しいたけ、そして豆腐も用意
　しました。

　　　　
　作り方の説明書に、下準備で
　ここがポイント
　｢あんこうは(霜降りに)サッと熱湯に
　つけてすぐに水に取り、水切りします｣
　って書いてあります。

　↑写真は、あらを湯通ししています。
　その後すぐに水に取り水切りしました。
　
　最初あらの入ったパックを見たとき、
　鍋に入れるとは思わずに、サービスで
　付いてきたと思って｢あとであら煮に
　して食べよう」なんて話していて、
　作り方の説明書をよく読んでみると、
　付属の合わせだしを入れたあとに
　あらで出汁をとるように書いてあ
　ります。
　あとで、あら煮にするなんてとんで
　もない。重要な役目があったのです。

　　↓こちらは、身を湯通して、すぐに
　　　水に取り水切りしました。
　　　霜ふりにはなりませんでした・・
　　　


　　　

　　　
　合わせだしにあらを入れて煮ました。


　　　
　それから、あんこうの上身、身、肝を
　入れました。


　　　
　野菜も投入。



　　　
　お～。ぐつぐつと煮えて、火が通って
　きました。う～ん。いい感じ


　　　　　
　はふはふ。うまい～とSUN姉
　

　ときどき鮮魚店の店先で吊るしてあって、
　その姿は、かなりグロテスクですが、
　その姿からは想像がつかないくらい
　お上品な味です


　あらには？こりこりした食感やぷりぷり
　した食感の身も混じっていて、これ食べる
　部位なのか出汁とるだけなのか？ちょっと
　迷ったりしましたが
　


　　　　　
　そして、やっと主役が登場。
　SUNちゃん父、お誕生日で
　51才になります。おめでとう
　○ゲ頭で失礼

　
　SUNちゃん兄、ありがとー
　あんこう鍋で、心もからだも
　温まりました