ウサギの数え方

今年の干支はウサギ。ところでウサギは、鳥でもないのに１羽、２羽と数えるんですね。今まで全然知らなかったです。肉食禁止を大きく長い耳が鳥の羽に見えるからとしたのだと・・・。家畜ではなく食用だったんです。「ウサギ、美味しいかの山」と歌詞を間違えて覚えていたのは、あながち間違いでもなかったですね。

現在でも、ウサギ肉は挽肉にすると粘着性が高いので、ソーセージやプレスハムに結着剤として兎肉が使われているようです。ウサギのフィレ・ステーキという料理を食べる勇気はないなあ。