いちじくのジャム

いちじくはカリウムの多い果物ですね。ハイシーズンの今、多く取るようにしています。古代からの果物、歴史があって…それも私がいちじくの好きな一つです。娘に勧められジャムを作ってみました。いちじくは400ｇあったので、お砂糖を最小限にして100ｇ、レモンの絞り汁１個分（勿論国産）を使いました。お砂糖を少なくしたので、優しいいちじくの風味が残り手作りならではの味です。種のプチプチが心地いい。