ラ・クラッシーのパン

娘が暮れに新横浜の駅で買って来たパン、生地が外はカリッとして中は弾力があり、ブドウの酵母で発酵させてあるそうですが香りがとても良い。自然酵母の美味しさがはっきり解る。小麦粉もいいものを使っているのでしょう。よく噛むと徐々に甘さが増し紅茶も中に包んである甘栗もいらないくらい、本当のパンの美味しさが伝わってくる。作り手のプロ意識が手に取るようです。大きなパンにはドライ・イチジクが入っている。お正月に不似合いですが是非ここに記したい…と。