塩鮭のなます

お正月には必ず作る我が家の一品です。子供の頃、お歳暮として到来した塩鮭で氷頭なますを母が作っていました。子供ですから、いくら軟骨と言っても骨は食べたくない。そこで身のついている所を探して食べたものです。いつか大人になったら全部身で作って食べたい、さぞ美味しいでしょうと思った…と言う事で甘塩鮭をぶつ切りにして玉葱のスライスとお酢、砂糖、レモン汁で（マリネのオイルなし）を毎年作っています。一度お試しを…。