先日結婚したイギリスのヘンリー王子とメーガン・マークルさんのウエディング・ケーキにはエルダーフラワーが使われたと聞いて、早速ミーハーになりました。イギリスに二年間住んでいた（1977年頃まだパソコンもなかった）と豪語している割には知らない事が多い。”ニワトコ”と言う植物は知っていたがこれがハーブだなんて…。5，6月頃白い小さな花が房になって咲く。昔からこのエルダーフラワーを料理やお菓子に使う、これはイギリスの伝統的な食文化の一つだそうです。エルダー・フラワーと有機栽培のアマルフィのレモンを使ったシロップを見つけ買って見た。仄かに爽やかなハーブらしい（カモミールに似た）香りがするがレモンが強すぎる。効能はいろいろあるが”不安やうつな気持ちが和らぎ神経の緊張がほぐれる”と言うのです。炭酸水で割ったらすっきりしていて美味しい。この夏はこれで乗り切れるかも…。