かぼちゃのシフォンケーキの作り方

かぼちゃのシフォンケーキの作り方

材　料



薄力粉　　　　　　　　120ｇ

ベーキングパウダー　　小さじ2

塩　　　　　　　　　　少々

卵黄　　　　　　　　　4個分

グラニュー糖　　　　　100ｇ

サラダ油　　　　　　　1/3カップ

牛乳　　　　　　　　　1/4カップ

ラム酒　　　　　　　　大さじ1

かぼちゃペースト（裏ごし）200ｇ

卵白　　　　　　　　　6個分

① かぼちゃを軟らかくなるまで蒸して裏ごしする【ペースト】。

② 卵黄に半量のグラニュー糖を入れて白くなるまで泡立てる。

③ ②にサラダ油と牛乳とラム酒を少しずつ入れてよく混ぜる。

④ ③にかぼちゃのペーストを混ぜる。

⑤ ④に薄力粉とベーキングパウダーを良くふるったのを全部いれてさっくり混ぜる。

⑥ 卵白に残りの卵黄を入れて角が立つまで良くあわ立てる。

⑦ 半量のメレンゲを⑤にいれなじませるように混ぜる。

⑧ 残りのメレンゲを入れてさっくり混ぜる。

⑨ シフォンケーキの型に入れて流したら３－4回トントンする。

⑩ １８０度のオーブンで４０分焼く。

⑪ 焼きあがったら型から抜かずにひっくり返して冷ます。

⑫ 冷めたら型から抜いて出来上がり&emojiface_glad;



明日デコレーションしてカットしてくれるそうです。





っで、デコレーションしたところ&emojiface_glad2;

サツマイモのタルトの作り方

サツマイモのタルトの作り方

材　料

【タルト生地】

バター　　　　　　150ｇ

グラニュー糖　　　120g

卵　　　　　　　　60g

バニラエッセンス　少々

レモンの皮　　　　1/4

アーモンドパウダー80g

薄力粉　　　　　　200g

ベーキングパウダー2g

塩　　　　　　　　2g

【スィートポテト生地】

サツマイモペースト　400g

バター　　　　　　　20g

卵黄　　　　　　　　3個分

生クリーム　　　　　50cc

【りんごのフィリング（ソテー）】　

　　　ラム酒　　　　　　　少々

　　　りんご　　　　　　　200g　

　　　バター　　　　　　　14g

シナモン　　　　　　少々

レーズン・くるみ　　適量

【その他】

　　　卵黄1個水少々・・艶出し用



作り方

① 常温に戻したバターをクリーム状にして粉糖を一気に混ぜる。

② 卵を少しずつ加える。

③ バニラ・レモンの皮（すりおろす）を加える

④ アーモンドパウダー・薄力粉・ベーキングパウダー・塩をふるい混ぜたのを一気にいれてさっくり混ぜて一まとめにしてラップに包んで冷蔵庫で一時間休ませる

⑤ スイートポテト生地を作る。

皮付きサツマイモを蒸して熱いうちに皮をとり裏ごしをする。

⑥ 芋をなべに入れてグラニュー糖・卵黄・生クリームも入れてよく混ぜたら火にかけ弱火で４－5分焦がさないように混ぜながら練る。

⑦ 火を止めてラム酒を加える

⑧ バットにいれて冷ましておく

⑨ たると生地を１センチの厚さに延ばして型の底とサイド用にカットして型に敷きこむ

⑩ 残りをまとめてふた用にまとめ、１センチに延ばして型の大きさに合わせてカットしておく

⑪ 型ごと冷やしておく

⑫ りんごのフィリングを作る

りんごは厚さ５mmのイチョウ切りにして塩水につける。

⑬ フライパンでバターとグラニュー糖を溶かしてキャラメル状にする

⑭ ⑬にりんごを入れてよく炒める。

⑮ りんごがなじんできたらラム酒とシナモンをいれてアルコールを飛ばしバットにあけて冷ます

⑯ 敷きこんだ型の中にサツマイモの生地とレーズン胡桃とりんごのフィリング混ぜた物を全部いれる

⑰ 型の淵を水でぬらし生地でふたをする

⑱ ⑰を冷蔵庫で一時間休ませる

⑲ 黄身をぬりフォークで模様をつけて１７０度のオーブンで３－４０分焼く

⑳ 冷めたら型から出して出来上がり&emojiface_glad;