ハナマサで購入した豚骨付きリブをコロナのバケツにさして室温解凍。
良い具合に解凍したところで炭焼きグリルにドーンと起きます。
骨側を炙り、火が入り始めたところで、鴨の胸肉を分厚い皮目から炙ります。
こんがり炙ると脂が溢れてきます。
ミディアムの火加減で余熱したスキレットに移してカットします。
ワサビ醤油が絶対合います。
豚骨付きリブを大振りにカットしてスキレットで保温。
今日はスキレットの大皿に見立てたブッフェスタイルのBBQです。
息子が近所のロックで仕入れてきたソーセージも焼きます。
これもスキレットで。
美味しいワインも頂きました。
フランスパンは表面を湿らせて炭火で炙るとレストランの味に。
御馳走様でした。
