12月29日 クログチの刺身（熟成）

昨晩、熟成させておいたクログチの刺身を食べてみました


身の引き締まった感じは残しつつ、旨味と甘味が増していて、非常に美味しかったです
年末は、冬型の気圧配置が続くので釣りに行けなさそうですが、来年、クログチを釣りに行ったら、真空シーラーで保存し熟成させたいと思います。