かぶらの甘酢ずけ

先日、無農薬の野菜を作っている方から　ユズ　をいただきました。

薄くスライスして、竹のかごに並べ　風通しのよい窓の下につるしておきました。

今日、カブをいただいたので、短冊に切って、干しておき、

瓶に干したカブ、三温糖とお酢　干してあるユズ、赤トウガラシ１本、昆布を細く切っていれました。

大根でもおいしくできます。

カブの帰経は肺と脾で温性の食品、大根の帰経は肺、胃で涼性の食品です。

つけたお酢はドレッシングにしたり、煮物の味付けにも使えます。

 

はじめまして

はじめまして、奈良県の橿原市にある大和漢方堂です。

これから、皆様の健康にお役に立つ情報を書いていきたいと思います。

よろしくお願いいたします。

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