らっきょう漬け

らっきょうを約４㎏漬けました。

何が大変かといえば…、
らっきょうの泥を洗い落として、
むいてむいて、またむいて。

薄皮を剥く作業は、何と言いましょうか…、
単純作業で癒されて、癖になるのですが。

始めるまでが、ちと気が重いのです。

それでも、頑張ったかな～（自画自賛）←お～い。

ようやく最近食べごろです。

お酢と、米あめと、鷹の爪で作った漬け汁は、
やさしいお味がする感じです。