野菜くず（赤大根の皮）を使って・・・

昨日の乾燥させたくず野菜の一部。
赤大根の皮を使って、
大根の甘酢漬けをピンク色に染めました。

使ったのは、左上の赤大根の皮です。
↓


この皮を甘酢に漬けて色を出し、
その中に薄くスライスした大根を浸しておくと、


最初は白かった大根が、
時間が経つにつれてピンク色に染まっていきます。
↓


ほんの少しの、端っこの薄皮で、
白かった大根が、きれいなピンク色に染まっていくのは、
ちょっと感動的だったりします。


ちょっぴりの、箸休めに。
きれいなピンク色に染まった大根。
気持ちもやさしくなるような・・・。


大根の端っこの皮が、
最後まで素敵な仕事をしてくれました。



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