ふきのとう味噌

庭で収穫したふきのとうで、ふき味噌を作りました。

以下、ざっくり覚え書き程度です。

材料
ふきのとう　…　80ｇくらい
ごま油　…　大さじ1～1と1/2
A
味噌　…　大さじ３くらい
みりん　…　大さじ３くらい
砂糖　…　小さじ1

作り方
Aの調味料を混ぜておきます。
ふきを細かく刻み
ごま油でしんなりするまで炒め
Aを加えて、混ぜながら水分を飛ばして出来上がりです。

味付けはその時の体調によっても変わると思います。
これは結構甘めかと・・・。



ごはんにのせて頂くと
ほろ苦さとふきの香りが広がって、
春が来るなあと思う味なのです。




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