かぼちゃサラダ

ハンパに残ったかぼちゃをサラダに。

ポテトサラダではなくて、かぼちゃでサラダです。

蒸したり茹でたりしたかぼちゃをマッシュして、
少々のごまペーストを加えて、お酢を回し、
そこに、生の玉ねぎや人参etcをお好みで加えて和えます。

ナッツやドライフルーツを加えるとおシャレかな（笑）

ただ、かぼちゃは甘いのとそうでないので、落差があるから、
ドライフルーツを使う時は、味見をしてからがおススメです。