厚揚げのおろし煮

厚揚げの煮物に
大根おろしを大量投入するのが好きです（笑）

食べやすく切った厚揚げを鍋に入れて
ちょっと焦がし気味に焼き付けて
そこに同量ずつくらいのお酢・みりん・醤油を入れます。
例えば大さじ１ずつ等。
（分量は厚揚げの量で加減します）←適当ですみません。

弱火でじわじわ味を染み込ませたら
そこに多めの大根おろしを一気に入れます。

そう！
大根おろしの水分で煮詰めていくのです。

こんなやり方って・・・。
ちょっと引かれそうですが・・・。

大根ってホントにありがたいです。
水を加えず
大根の水分と旨味が
厚揚げにじんわり沁み込んで
すごくほっこりしたお味になるのです。

味付けはお好みですが
大根おろしをたっぷり加えて煮込むと
違った美味しさに出会える気がしています。


ちなみに大量に大根おろしを作るときは
フィードプロセッサーの
おろし機能を使っています（笑）

厚揚げ
絹ごしか？木綿か？
それはお好みですが
個人的には木綿が好きです。



絹も木綿も厚揚げは好きって方！
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