ぶどう酵母

「ウエダ家」さんで有名な酵母の作り方で、
ぶどう酵母を起こしてみました。

熱湯消毒したガラス瓶に、ぶどうを入れてつぶして、
そのまま3日～1週間冷蔵庫で保管（その間ふたは開けない）

この間に雑菌が消滅するそうです。


それから常温で1～2日置く。

すると元気の良い植物性乳酸菌や酵母くんが育っていって、
いわゆる発酵状態になるようです。

美味しく発酵したら、
スムージーにちょっとずつ入れようかと思っています。

ぶどうの甘い香りが魅惑的なのです～。