春の香り

庭にふきのとうが芽吹いています。

気をつけていないと、あっという間に花開いて、
大きく成長してしまいます。

そして収穫できる期間が本当に短い。
（旬て、ホントは10日間なんですよね）


ちょっと花開いてしまったけれど、
これをありがたく蕗味噌にしています。



収穫したばかりのふきのとう。
普通は細かく刻んで、油で炒めてから、
甘辛味噌で和えるのですが、

我が家では、ウォーターソテーと言いますか、
ひたひたのお水に刻んだふきのとうを入れて、
強火でしっかり煮込み、
そこに少々の甘味とお味噌を入れて練っています。

油の旨味がなくても、充分コクが出ます。

ほんのりとしたほろ苦さ。
これが春の味。

あつあつのごはんや、
おむすびに入れると最高に美味しいのです。


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遅くなってすみません。3月のお料理教室の予定です。


今月は、3月21日・23日にチョコレートケーキクラス。
3月28日・29日に菜食体験お食事会を予定しています。

お時間があったら、気軽にお出かけ下さいね。

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