ケークサレ風パウンド

玉ねぎをたっぷりいれた、ケークサレ風パウンドです。

　　　　

野菜たっぷりのスープといっしょにどうぞ。

　　　　



＜材料＞　２１㎝×８㎝のパウンド型
Ａ
薄力粉　１２５ｇ
ベーキングパウダー（アルミニウムフリー）　小さじ１

Ｂ
玉ねぎ　１２０ｇ
なたね油　２５ｇ
てんさい糖　１５ｇ
塩　３ｇ
酢　１５ｇ

Ｃ
人参　４０ｇ（８ミリ程度の角切り）
さつま芋　４０ｇ（蒸して１㎝程度の角切りor蒸さずに角切り）
菜花の茎　１５ｇ（茎の太い部分を１㎝程度に刻む）

＜作り方＞
１　Ａをボウルに入れて、泡だて器でよく混ぜておく。
　　オーブンを１７０度に温めておく。
２　Ｂをミキサーに入れて、しっかりと撹拌する。
３　２を１に入れて、素早く混ぜ、少々粉っぽさが残っているうちに、
　　Ｃを加えて良く混ぜ、型に入れてオーブンで焼く。
　　（１７０度で２５～３０分程度・オーブンによって違う）

Ｂを見ると分かる通り、主に水分になっているのが玉ねぎです。
これが旨味になります。
ただ玉ねぎの持っている水分量で誤差が出ますので、
Ａの粉と混ぜる時は、様子を見ながらやってみて下さい。
水分が多すぎるようなら控え目に入れる。
逆に粉っぽくて混ざりきらないようなら、豆乳や水を足してみて下さい。

ＡとＢを混ぜ合わせる時は、なるべく素早く、そしてすぐに温めたオーブンへ！
ベーキングパウダーと酢が反応して、生地がふわっと立ちあがります。
（酢の味と匂いは、焼くとなくなります）
もたもたしていると反応が終わってしまうのです。

Ｃの野菜は、手許にあった物を適当に使いました。
たとえば赤・黄パプリカ・ズッキーニ・じゃが芋・ブロッコリー・グリーンピースetc…、
やってみたいと思う野菜で、試してみて下さい。