今日も、また料理の事ですよ。
でも、今日で終わります。
それは、最終日だからです。
そうです。
5日間の集中料理教室も今日で最後。
最終日のｍｅｎｕは、こちら
「 中華 」
豆腐餃子
餃子も皮から作り、中身はミンチは入っていませーん。
でも、美味しいんですよ。
麻婆豆腐
これも、ミンチ入ってませんが、美味しいんです。
きゅうりと春雨酢の物
これは、ご想像どうりの酢の物かな。
黒米ちまき
玄米と黒米でちまきを作りました。
ちまきの巻き方って、きれいにするのが案外と難しかったです。
いよいよ、最後の午後のmenu
「日本の伝統の食箋料理」
おめでとう （ｍｅｎｕ名）
小豆と炒り玄米でつくる元気がでる、おかゆ。
炒り玄米にしているので、消化がよく、消化力の弱い私も、あとがすっきり。
玄米100％は、私の消化力では、よく噛んでも難しいので、
家では50％の玄米にしています。
その人の体に合わせていく事が、大事かな？と思います。
体にいいからと言って、合わないのに無理に摂取して、負担になる事もあります。
ごま塩
玄米の消化を助け、活力をひきだす。
これが、うまくできたら一人前と思いたくなるほど、簡単ではありませんでした。
塩鮭の頭と大豆
材料どおりのものしか入っておりません。
体のバランスをやさしく整えるそうです。
きんぴらごぼう
きんぴらごぼうでは、ごぼうの灰汁ぬきません。
灰汁をうまみに、かえる方法で料理します。
2年前までは、ごぼう、蓮根など料理した事なかったのに、
今では、躊躇なく料理できるようになりました。
今回は、中国、マレーシア、アメリカ、イタリアの人が参加しておられましたが、
国によって風土、作物、気候なども違うので、自分の環境に合ったように、
工夫することをして下さいと先生おっしゃってました。
日本のように、四季がはっきりし、湿気の多い国と同じには、やっぱりならないでしょうね。
これで、上級コース修了。
来月から、師範科コースへ行きます。
健康で、普通に暮らせるのが、一番のしあわせです。
その、普通の、しあわせのために、
毎日食べる食事は、大切ですよ～。
ぼくちゃんだって、人間の食べる変なものは食べてませ～ん。
お読みいただき、ありがとうございます。
