珍しい物を見つけた！

　　　　　　　　　　　道の駅で珍しい物を見つけました

　　　　　　　　　　「真菰筍（まこもだけ）」・・ってご存知ですか？

　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　スーパーでは見かけないまだまだメジャーな

　　　　　　　　　　　野菜ではありませんね

　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　●真菰筍：イネ科で多年草●

　　　　　　　　　「まこも」という植物の根元に出来る肥大した茎の

　　　　　　　　　　部分で収穫期間は９月中旬～１１月の間

　　　　　　　　　　約１カ月間で美味しく食べられ旬は９月下旬から

　　　　　　　　　　１０月中頃だそうです

　　　　　

　　　　　　　　

　　　　　　　　　　外側の緑のかたい皮を白い部分までむきます

　　　　　　　　　　緑色でも柔らかければ大丈夫です

　　　　　　　　　

　　　　　　　　

　　　　　　　　

　　　　　　　　　　切り口が白くて瑞々しい物が新鮮

　　　　　　　　

　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　●食べ方は色々あるようですが、シンプルに

　　　　　　　　　　　油で炒めてみました

　　　　　　　　

　　　　　　　　　　加熱具合によってシャキシャキから

　　　　　　　　　　ホクホクに変わります

　　　　　　　　　　●お醤油を回しかけ、かつを節をのせて出来上がり！

　　　　　　　　

　　　　　　

　　　　　　　　　　　その他の食べ方としては、

　　　　　　　　　　　生のままサラダに、酢味噌和えや天ぷら

　　　　　　　　　　　きんぴら、浅漬け、煮物などなど

　　　　　　　　　　　クセがなく柔らかい筍のような食感で

　　　　　　　　　　　ほんのり甘味もあります

　　　　　　　　　　　もし、見かけたらぜひメニューに

　　　　　　　　　　　加えてみて下さい。