根菜のスープカレー
ニンニクと生姜のみじん切りを、少し多めの油で炒め
スライスした玉ねぎも、しっかり炒め
５ｍｍ位に切った、大根のいちょう切りも炒め
あく抜きした、小さめの乱切りした牛蒡、人参も炒め
水でもどした、大豆の乾燥ミートのミンチも入れて炒め、塩をふる
水をたして、蓮根も入れる
コトコト一時間煮てから、カレー粉を
梅酢とオリーブオイル、塩、胡椒で和えたキャベツの千切りを添えて
醤油を少しさして、カレーとキャベツとご飯が絶妙の味に
おせちに使うお野菜で、和風根菜カレーでした
全部みじん切りして、キーマカレーも試したい
今日のランチは天ぷらそばでした
肉・魚をあまり食べないので、油脂を身体が欲します
パートナーは、揚げ物も食べたいと思わないようだけれど
彼はスイーツで、油を摂取している
おやつも最近は買わないし、作らないので、揚げ物を食べたくなる
一人なので、少量、サクっと揚げるのではなく、がっしり
今年は冬野菜の出来が悪いのだけれど
牛蒡は二年越しで豊作のよう
牛蒡のレパートリーを増やしたいな
寒さにも少し慣れてきました
昨日、えのき、キャベツ、大根をたくさん煮込みました
デミグラソースの素で薄く味付け
豆腐やワカメをたして、味噌スープにしたり
今朝は、ケチャップをたして、スープで
タイムをたくさん入れたので、欧風の香りが漂います
ローズマリーのピタブレッドと一緒に頂きました
もう終わりと、何度スープにしたか今年のトマト
大根とデミグラソースにして
焼きたてのコーンブレッドに
意外と美味しかった
とうもろこし、卵、チーズ、炒めた玉ねぎが入ったコーンブレッド
熱々がいいですね
雨降ってきました、家の中も空気がヒンヤリ
仕事部屋にストーブ出そうかと思ったけれど
セーター着て、首巻つけたら、温もってきました
ローズマリーの苗木が育ち
お肉は、あまり食べないので使わないなと思っていましたが
以前、和空さん宅で頂いたパンに、ローズマリーが
味にはまりましたね
料理番組でも、スープにローズマリーを刻んで使っていた
何でもクミンシードだった私でしたが
今、ローズマリーにはまっています
効能を調べると
集中力・記憶力を高めるとか、育毛にも良いとか
最近は、髪も薄くなり、忘れる事も多い
必然的に、食べるようになっていたのですね
植えて置いて良かった
友人から頂いた栗で、栗玄米ご飯
蓮根のきんぴら
かぶの糠漬け
いつもなら、夏が終わると糠床を片付けるのに
今年は胡瓜が長く採れていたので、そのままに
シンプルだけどご馳走ですね
大阪マラソンまで、体調管理
畑のトマトが、ほんのり赤くなっていましたので
玉ねぎは、たっぷりのオリーブオイルで炒めてから
カボチャを入れてスープに
塩、醤油、スープカレーの素で味を整えて
具たくさんのスープは、お野菜たっぷりとれて毎日でも飽きない
ご飯は、じゃこと間引き菜でチャーハンに
納豆も入れて、今夜の晩御飯でした
パン生地をフライパンで焼いたローティ、ちょっとチーズをのせて
昨夜、仕込んでいたトマトスープ
にんじん、玉ねぎ、ピーマン、スープカレーの素で味付け
今年最後のトマト、採れ始めは遅かったけれど、10月過ぎても元気でした
朝のスープは嬉しい
お野菜たっぷり取れるし
ダル豆入れたら、完全食になりますね
焼き塩さば、一切れ
甘長唐辛子のオイル焼き
カボチャ（今年初）と切り昆布の煮物
胡瓜と茄子の糠漬け、胡瓜は半日、茄子は2日くらい糠床に
やっぱりプレートで食べると、ご飯やさん気分
水当番の掃除は明日に
パートナーが居るので小豆でもと思ったけれど、きな粉餅にしました
シナモン、すり胡麻、砂糖、塩少々を入れたきな粉
甘みは足して調整
餅は祭事のたびに、ふるまわれるので
当たり前のように毎回、頂いているけれど、有り難いですね
来月末の祭事は、当番になっているので
餅まき台に乗って、パートナーも餅をまきます
久しぶりのワンプレート、やっぱりこうして食べると気分がいいですね
甘長ししとう、ズッキーニ、シメジの炒め蒸し
ツルムラサキの豆腐和え、食べきれないほど畑に
胡瓜の糠漬け、まだ胡瓜が採れます
まだ夏野菜が豊富です
バイアムや、復活した空芯菜、トマトにピーマン、、、、
パートナーの畑ではさつま芋が、猿に食べられてしまった
ここでも、かぼちゃを抱えて逃げてく猿を見た
山が荒れて、餌がなく、里の物が美味しいのですね
祭りの大鹿村のブースで販売していたズッキーニ
熟しているのか、かなりオレンジ色、ケーキが食べたくて
初めてズッキーニを食べたのは、初めてバンクーバーへ行った時
ベジタリアンの知人の家で、ズッキーニのフライを頂いた
フレンチ風にお洒落なプレートで、癖のない味でした
そして、翌年ポーラ宅の隣人が焼いたズッキーニのケーキ
ひまわりの種とアーモンドエッセンスが効いていた
キャンプ場が懐かしく感じたので、ズッキーニのケーキも一緒に思い出す
アーモンドエッセンスはないけれど、ひまわりの種は入れて、いつもより甘め
ズッキーニの種をとり、シュレッドして、卵、黒糖、オイル、、、、
ズッキーニのしっとり感が、優しい味になりました
今日はバジルをペーストに
季節の終わりは、何かと忙しい
トマトもソースに、ルバーブもジャムに
木曜日には、いのちの祭りに出かけるので
それまでに、一日ひとつ
この頃の夕飯は、おにぎりが多い
糠漬けのきゅうりと、湯むきトマト、ハーブオイルと塩で
おにぎりは、梅が主で、紫蘇を入れたり、ご飯には胡麻を混ぜたり
毎日でも飽きないですね
おにぎりと呼ぶのは、西日本で、おむすびが東日本とか？
意識したことはないけれど、時々おむすびと言っているような
小さい頃、母がにぎりめしと、言っていた記憶がありますね
お米や海苔が、高級品なら、とっても贅沢な食べ物のように思います
今夜はラタトィユでも作ろうかな
