こんにちは～♪
昨日は、11：００から栄養士さんの送別会へ行ってきました
仕事では、波長が合わなかったですが食事会は楽しかったです
栄養士さんより桜模様の片面ガーゼタオルを頂きました
夏の調理場での仕事に必需品
出かける前に、麴を使った甘酒を炊飯器に仕込みました10時間後完成
（結果は麴がちょっと少なかったようで、甘さが足りずチョッと残念でしたが・・・
優しい味ととらえればＯＫ）
帰宅後 宿題！ 宿題！
Ｐ１５ に載っている麴納豆を作りました（糀屋本店の塩麴レシピより浅利妙峰さん箸）
ダンナｓ 絶賛
ご飯によくあいます 豆腐にのせてもよいとか・・・
次回作るときは納豆を大きめの粒にしたい
画像はありませんが、だし麴も作りました
だし麴はちょっと手がかかります
炒りゴマ１５０ｇを粘りがでるまですり鉢ですり
麴も粉状になるまですったり・・・
今回使用した麴は糀屋本店さんのものではないせいか
粉状にはなりません
味噌は木へらなどにつけて、少し焦げ目がつく程度火であぶる
これを作って置くとお湯にとかすだけで
深～い味あいのあるスープになります ごまだしうどんもすぐできます＾。＾
これは塩麴3/２６に作りました Ｐ１４ に詳しくのっています
丁寧な作り方です。
麴と塩を、よくなじむように手でぎゅっとにぎりながらよくもみます
水を加えミルク状にします
毎日ヘラで上下かきまぜ空気を含ませてます（熟成期間は１～２週間）
上手くいく予感１００％
あとは簡単な醬油麴 酢麴も作り
春休みの宿題終わりました
ハィちゃん ゆったり まったり寝んね＾。＾
忘れるとこでした。宿題もう一つ春休みは土鍋でご飯を炊こうとおもっていました
知らなかったのですが、この土鍋東京ガスのCMで使っていました
結果・・・
いまの炊飯器は土鍋に負けない、良い仕事してくれるという結果になりました＾。＾
どうしましょ？この土鍋！！！