パール柑でジャム作り

お正月に義弟が持ってきたパール柑を、昨日やっとジャムにしようと思い立ち、
皮を剥いて砂糖で煮詰めたんだけど、果汁がドバドバ出てきて、
強火にしても煮詰まらなくて、一旦火から下ろした。
冷めたら幾らかとろみが付くかと思ったが、今朝も変わらずに果汁ダブダブ。
これをジャムになるまで煮詰めるとなるとガス代が心配になる。

そこでザっと漉して果汁と果肉を選り分けた。
果汁は１リットルほどもあった。
砂糖である程度煮詰めてるから缶詰の汁みたいに甘ーい。
果肉の方には又砂糖を適当に足して煮詰めた。
今度は短時間で煮詰まった。
果肉２.２５㎏もあったのが７５０gになった。
「ほら、これくらいになったよー！」と娘に見せたら、
「お母さん、作りながら食べたんじゃないのォ？」と笑う。あはは。

さて、剥いた皮はどうすべ
ピールもいいな？と思ったが、あれは苦みを取るのに手間が掛かる。
もう、気力が残ってないから止めた。