銅板使って『ゆっくり発酵カンパーニュ』の中級カンパーニュ「加水170ｇ」

　　人気blogランキングへ 届いたばかりの銅板を使って、高橋雅子さん著『ゆっくり発酵カンパーニュ』に掲載されている「加水170ｇ」の【中級のカンパーニュ】を作りました。 　  【中級のカンパーニュ】を作るのは、3回目です。（前回はコチラ）。【中級のカンパーニュ】準強力粉（ハードブレッド専用粉　江別製粉タイプER） + ライ麦粉 + 全粒粉 + 蜂蜜 + 塩、加水170ｇ 前回中級 . . . 本文を読む