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パン記事、しばらくUPしていませんでしたが、5～6月は週4ペースでパンを焼いていました。発酵エキスを作り、酵母をおこして出来上がった自家製レーズン酵母を使ったパンにも何種類かチャレンジしていましたが、その中で一番好きなパンが本日ご紹介する「上級のリュスティック」。水分たっぷりなので生地が扱いにくく、冷蔵発酵も組み合わせて何度かパンチを入れて作るので時間もかかりますが、 . . . 本文を読む
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最近はおうちパン作りに熱中しています。
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