鮭の回鍋肉風中華風味噌炒め

鮭がふわふわ？でいい

＜材料＞３人分

　鮭（切り身）　　　　　　　　240ｇ

　塩（下味用）　　　　　　　　0.6ｇ

　酒（下味用）　　　　　　　大さじ1

　片栗粉　　　　　　　　　　　適量

　キャベツ　　　　　　　　　　150ｇ

　長ネギ　　　　　　　　　　　60ｇ

　にんにく　　　　　　　　　　　3ｇ

　しょうが　　　　　　　　　　　3ｇ

　ごま油　　　　　　　　　　大さじ1

　豆板醬　　　　　　　　　小さじ1/2

　（合わせ調味料）

　　砂糖　　　　　　　大さじ2/3

　　酒　　　　　　　　　大さじ1

　　甜麵醬　　　　　小さじ2と1/2

　　オイスターソース　　小さじ1　

　　鶏がらスープの素　小さじ1/2

＜作り方＞

　1　キャベツはざく切り長ネギは乱切りにします

　　　にんにくとしょうがはみじん切りにします

　2　鮭は食べやすい大きさに切り　塩と酒をまぶします

　　　5分ほどおいたら鮭の水気を拭き片栗粉を薄くまぶす

　3　フライパンにごま油を中火で熱し　鮭の両面に焼き色が付くまで焼き

　　　一度取り出します

　4　3のフライパンににんにくとしょうが豆板醬を入れ弱火で熱し

　　　香りが出てきたら　長ネギとキャベツを加えて炒めます

　5　キャベツがしんなりしてきたら鮭を戻し入れ　

　　　合わせ調味料を加えて炒め合わせて出来上がりです

　　　　　　　＝おいしい健康レシピより＝

　😋＊ 甜麵醬がなくて

　　　赤味噌3ｇ　砂糖3ｇに酒・みりん・ごま油・醬油を少々加えて代用したと

　　＊鮭はノルウェー産じゃなく国産の鮭を使ったと・・・やはり国産かー

　　　美味しい要因のひとつかも？