燻製つくり

 

秋晴れのいいお天気！ 

 

 

サーモンの燻製を作ろう。

サーモンにピックル液を塗って

２時間程、風乾。

 

 

水分が抜けたら、

燻煙開始！

りんごのチップが心地よく煙る

約２時間、燻煙した。

 

 

出来上がり！今回は今までになく、上出来だ！

２～３日冷蔵庫で熟成させてからいただくと、

なおさら、うま～い！

 

時間がかかるスローフード

 

今日は、オアズケ！