キュウリの酢の物 育ち過ぎたキュウリを活用(#^.^#)

        雨続きで、家庭菜園のキュウリが巨大化してしまって!(^^)!

　　　義理の姉の、そのまた義姉に聞いたキュウリの酢の物に

　　　チャレンジしてみました

大きくなり過ぎたキュウリです

　　皮をむいて、五ミリ厚さ程度に切ります

　　　これに塩をして絞り、次に砂糖を振って水分が出なくなるまで絞って、

　　　再度、塩をして絞るように聞いたのですが、

　　　それだとずいぶん力が要りそうだなあと、一夜漬けの力を借りることに。

　　塩をしては一夜漬けに入れて水分が出たら絞り、

　　砂糖をしては一夜漬けに入れて水分が出たら絞り、

　　を繰り返しました(*^_^*)

　　　　　二杯酢か三杯酢、お好みの味付けで

　　　　　冷蔵庫に入れておくと鮮やかな緑色が長持ちするみたいです

　　　　自家製のトマトを添えていただきました(#^.^#)