白カビ発生

6月に漬けた梅干し、そろそろシソを入れる時期に

塩分１０％、白カビ防止のため毎日焼酎を霧吹き

残念ながら、今朝点検したら白カビが発生してしまった

５㌔づつ２個の瓶に分けて漬けたのだが、片方だけ発生してしまった

仕方なく、梅を取出し焼酎で霧吹き

梅酢はキッチンペーパーで濾過して煮沸消毒

冷ましてから梅を漬け直し

明日にでも紫シソを入れて、色付けする予定だ