ゆずママレード作り

今年もゆずでママレードを作ってみました

昨年は猛暑のせいか、ゆずの実が大きくなりませんでした

材料は、ゆずの実400ｇ、三温糖400ｇ、水650ｃｃ

ネットのレシピでは、水が800ｃｃと有りましたが、トロミが欲しいので650ｃｃ

としました

まず、取ったゆずの実を水で綺麗に洗い、6等分にします

皮と実の部分を分け

皮と実（種も）を一緒に鍋に入れて水650ｃｃで20分間ゆでる

金属のざるを使い実とゆで汁を分け、ゆで汁は別の鍋に取っておく

皮を包丁で1㎜程の幅に細かく刻む　　これが一番大変

この時、皮の内側から包丁で刻んだ方が刻み易い

別の鍋に入れたゆで汁と刻んだ皮を混ぜて、砂糖を2回に分けて入れ煮込む

トロミが出たら完成　簡単です