387)恒例・・・

記念日そとごはん。
一押し温かい前菜より〔フォアグラのポアレと栗のパンケーキ〕
かなり大きめのフォアグラと栗の甘さがとても合いセロリ風味のソースがこれ又美味。
中に挟んであるセップ茸の食感と香りもGOOD!


一押し冷たい前菜より〔無花果と生ハムブラックペッパーかけ〕
無花果はあまり好まないですが、これは美味しかった！
フレッシュ無花果とジャムとの組み合わせも、コルシカのしっかりとした生ハムも美味。ブラックペッパーも程良く。


今回は天満橋にありますフランス料理　クゥー・ド・フランスで

遅ればせながら、結婚○○年の歴史をお互い褒め合い(笑)いただきました。
何度目かの来訪ですが、今回のお料理は地中海コルシカ島を意識された構成だそうです。

上記前菜に続き・・・
お魚料理は伊勢エビ(あちらの海老だそうですが伊勢エビに近いとのこと)のオーブン焼き。
はオマール海老ファンなので、？？？でしたが、はこの海老美味しくいただきました。
スープ仕立てのソースにはジャガイモなどのお野菜も入っていて食感も良かったです。


お肉料理は子豚のロースト蜂蜜とシェリービネガーソース。
柔らかいお肉でした。我が儘言わせて戴くと少々ソースが甘かったかな。


チーズはシェーブルのラビオリ枝付きレーズン添え。
香草サラダがたっぷりのっかってます。山羊のチーズ大好物ですから大変美味しくいただきました。香草野菜との相性も良いです。


デザートはコルシカの栗ムース、ジャム、スープと栗三昧。＆トリュフのアイスクリーム。

左上のお写真がポワレ茸(俗に言うポルチーニ茸！？)だそうです。
乾燥した物は良く眼にしますが、フレッシュな物は初めて見ました。かなり大きくて、ビックリ！

コルシカ島オレンジピールの香りのするビールを食前酒にいただいたりと楽しく、美味しくいただきました。
ごちそうさまでした。
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