929)夕食は・・・

『チト奮発する』

先日ミシュラン☆☆獲得Fujiya1935さんへ初来訪する。

よーく見てないと通り過ぎるような、ひっそりとした外観。
内部は5テーブルのみ。1/3は厨房です。ですから調理の様子は丸見え状態よ～。


夜のコースは1種類のみ


何しろお料理数多し。順次お写真にてご想像下さいマセ(笑）
前菜


お野菜は・・・
トリュフ入り山羊のチーズ登場→ココットに入った温野菜登場→各自チーズをココットに投入→係の方の指示で食べる
美味しい温野菜に美味しいチーズをとろけさせたら、そりゃ旨いさ！


朝取り筍は、(聞けば）下茹でせずともえぐみなく、美味しい！！！　　グリンピースのパンはフッワフワ
　


お魚料理


パスタを挟んでお肉はホロホロにとろける牛ほほ肉
　

デザートも盛りだくさん


発想が凄い！驚きました。勿論お味もgood!
品数多く、次から次へと出るわ、出るわ。

小食の女性には完食厳しいかも～ちなみには、完食ですけど・・・(笑）

聞けば1935年創業らしい。4代目になるとのこと。
(多分）オーナーシェフから”4代引き続いてきた”って聞き、感心しきりの

勿論スタイルは変貌してるそうだけど・・・歴史ってすごいね！と素直に思うに
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