港区北青山１ー３≠R
2013/08/30
残暑がまだまだ厳しい中、またまた、冷やしラーメンに挑戦。濃厚鶏そば専門店のこのお店を訪問した。なんと１年以上振り。「冷やし和風らーめん」730 yenを注文した。
具は、シナチク、白葱、青葱、大蒜を揚げたもの、チャーシュー×4枚、味付け玉子×１／２個。久し振りにチャーシューが鶏肉だ。一緒に来たワサビとの相性が良いね。飲みおかずにもなる。（飲めなかったけど。）葱が辛かったな。
麺は、普通の太さの、平打ち縮れ麺。通常メニューのラーメンと同じ麺を使っている。しかし、冷やすと麺がしまるね。この麺好き。
スープは、鶏ガラだと思う。冷たいと香りが登ってこないので、それ以外わからず。香りっていう武器を使えないのは、「冷やし」の最大の弱点だな。一方、垂ｪ入っていないのか、控え目なのか、「冷やし中華」感がないのは好感が持てる。
ハードな、ちゅうか、ちょっと五月蠅いJャbプが伝統的なラーメン屋さんを演出してたね。今回体重を気にして注文しなかったけど、鶏ユッケご飯も美味しそうだった。
