千代田区平河町１≠X≠W
2021/03/04
この日は午後から自宅で仕事をしようと思っていたのだが、オフィスでの作業の方が効率的と判断し昼は、麹町、半蔵門エリアでラーメン見つけた新店を訪問することにした。醤油豚骨か鶏塩の選択肢から醤油豚骨を選び、「チャーシュー入」950 yenを注文した。
具は、メンマ、白葱、チャーシュー×３枚。結構シンプルで「家系」の象徴である複数枚のノリは載っていなかった。チャーシューは低温調理された肩ロース。「チャーシュー入」だからなのか、厚めにスライスされていて心躍る盛り付けだった。厚い方がジュワッとした肉を堪能できるよね。
麺は、断面が長方形で、太い平打ち縮れ麺。全粒粉使用。弾力があるね。ただし縮れているからなのか、全粒粉だからなのか、モチモチまではいかない。若い衆には量的には不満が残るかもしれない。オイラはこれで十分。
スープは、豚骨醤油。一般的な家系ラーメン（オイラの思い込み）のようにしつこいのかなと思ったら、意外と品がある。あまり家系に行かないので比較はできないな。（店名に「家」が付いているから家系なのか、醤油豚骨だから家系なのか、わからない。この店が家系と銘打っているわけでもない。）一口飲んで甘みを感じた。豚骨の臭みはない。これ重要。
店内にはStray CatsかリーダーBrian Setzerのライブが流れていてこれが小気味三良いBGM。センス良いなこの店の店主の趣味。
