昨晩の夕食時の出来事です。始まる５分くらい前に、「炊けているかな～」と、炊飯器の中のご飯をチェック。大きなお釜を開けました。
「！！・・・・・・」びっくりしてすぐ閉じました。ただ、お米と水が浮いていたのです！確かにスイッチを押したのは覚えています・・が、見ると釜がかすかにずれていて、ガスと繋がっていませんでした。「みっちゃん！炊けてなーい！！」と私。完全に私のミスです。
すると、「ええぇ！！」とスタッフみっちゃん。でもそこからがすごかった。きりっと引き締まった顔になって、「大丈夫です。何とかなります！すぐもう一度スイッチ押してください。」
そこへ、お子様メニューを注文しているおちびちゃんがやって来て、誰よりも早く席につきました。ああぁ・・始まりました。２０名様の夕食。
配膳スタッフのみつおさんにも事情を説明。やっぱり「大丈夫、大丈夫！」と言われて、私の気持ちは楽になりましたが、お客様には少々ご迷惑をおかけしたかもしれません。いつもよりゆっくりゆっくり、サラダやスープをお出ししました。そのうちようやくごはんが炊けて、お肉と一緒にテーブルに上がりました。幸い、気付かれなかったようですが、こんなことではいけません。今シーズン残り少しです。気を引き締めます！
しかし、うちのみっちゃんとみつおさんには頭が上がりません。「大丈夫です」って、逆の立場だったら言えるだろうかと思いました。今日はタイマー付きの小さな炊飯器でご飯を炊くので、大丈夫です。（オーナー'娘）
「！！・・・・・・」びっくりしてすぐ閉じました。ただ、お米と水が浮いていたのです！確かにスイッチを押したのは覚えています・・が、見ると釜がかすかにずれていて、ガスと繋がっていませんでした。「みっちゃん！炊けてなーい！！」と私。完全に私のミスです。
すると、「ええぇ！！」とスタッフみっちゃん。でもそこからがすごかった。きりっと引き締まった顔になって、「大丈夫です。何とかなります！すぐもう一度スイッチ押してください。」
そこへ、お子様メニューを注文しているおちびちゃんがやって来て、誰よりも早く席につきました。ああぁ・・始まりました。２０名様の夕食。
配膳スタッフのみつおさんにも事情を説明。やっぱり「大丈夫、大丈夫！」と言われて、私の気持ちは楽になりましたが、お客様には少々ご迷惑をおかけしたかもしれません。いつもよりゆっくりゆっくり、サラダやスープをお出ししました。そのうちようやくごはんが炊けて、お肉と一緒にテーブルに上がりました。幸い、気付かれなかったようですが、こんなことではいけません。今シーズン残り少しです。気を引き締めます！
しかし、うちのみっちゃんとみつおさんには頭が上がりません。「大丈夫です」って、逆の立場だったら言えるだろうかと思いました。今日はタイマー付きの小さな炊飯器でご飯を炊くので、大丈夫です。（オーナー'娘）
その昔ボーイスカウトに入っていましたが、ボーイスカウトのキワードは、「備えよ常に」でした。
大切な物・重大なことは、予備の考えを常にしておけ・・ということですね。
そこで、今回のような事が起きたら、気がつくのも遅かったら、「地元産お米のチンして食せるもの」を２０食くらいいつも用意しておいたらいかがか？ １０分もあれば、２０食くらいすぐチンできます。
妻が出かけていない時は、チンするご飯と缶詰で食事しますが・・この場合、食事と言うよりもワンチャンの餌・・という感じでありますが・・。 最近のチンするご飯は、非常にうまいんですよ。
ぜひ、試食してください。 ところでそなえよ常に・・、停電時の備え大丈夫ですか？ 乾電池は大丈夫ですか？ 発電機は大丈夫ですか？ そろそろ凍結防止対策は済みましたか？ 老婆心ながら。
＊うちは、忙しいときに備えて、買い置きしてます。
内容を見ると「北海道産、ななつぼし」とか「新潟産、コシヒカリ」などと、国産のブランドです。
我が家の普段の安い米に玄米を混ぜたものより、大分旨いような気がします。
魚の缶詰・・・塩分が少し多目なのを除けば、骨が丸ごと食べられるので、カルシウム補給にも好都合。
たまには、良いでしょう。
実はあるときはあるんですが、冷凍ごはんも売っているごはんも在庫が全て切れていました。。最悪な状態でした。「備えよ常に」は大事ですね。
気が付くのがもっと遅かったら？翌朝用に準備しているパンを出すしかなかったと、後になって思いました。・・で、朝食がいきなり和食になってごはんを出していたでしょうね。ヾ(´ε｀*)ゝ
最後に、仕事の基本・・重要な作業、重要な確認事項は、チックリストを毎回、チックを入れて確認・進行することが基本ですよ。 厨房にチックリストを・・・・。
ところで、マスオさん・・いろいろと資格にチャレンジされているようですが、調理士（師？）免許を取得しておくべきですね・・・備えよ常に・・の一環です。 チャレンジするべし。
皿洗い免許があれば、すぐにでも１級を取りたいです。
そうですか・・調理師免許あり・・ならばいつでもオーナー娘・・さんと交代可能で・・準備がよいですね。
ならば、ボイラー士とか衛生管理者とかはいかがか？
皿洗い・・これは小生ものすごく得意で、しかも早いですよ。 何でも作業はすごく早業でできます。 妻の２倍以上の速さでどんどんかたずきますからね。 女性は何でぱっぱら、ぱっぱら・・とできないんですかね？
先ほどひとつ先のメッセージを見ましたら常念にご夫婦で登ったとか・・・吾輩も子供が小学校高学年の時に家族で燕、大天井、常念・・と満喫しました。常念の頂上にたどり着いた時、偶然に子連れのライチョウがいたんですよ・・・ご褒美でしたね。 今年は、奥穂高登山を予定していましたが友人の腰痛で来年に先送りになりました。 観察対象として感動があるのは、人間、大自然ですね・・・。