水ようかん

水ようかんを作ってみました。

案外簡単。

ゼリー型大きさにもよりますが、７～８個分
浅く流しました。
インターネットで水ようかんの作り方はたくさんのっていたけど
結局あんこの袋に書いてあった分量で作ってみました。
でも、砂糖が入っていなかったので適当に入れてみました。
結構おいしいし、ちゃんと固まった。少し水っぽかったけど
水ようかんだからこんなもんかな？

　
……　材　料　……

・粉末寒天 5ｇ
・水 ５００cc
・砂　糖 １００ｇ
・こしあん ５００ｇ

……　作　り　方　……


粉末寒天を、分量の水で溶かし、中火にかける。
沸騰したら弱火にししっかりと煮溶かす
　 　

弱火のまま砂糖を加えて煮溶かし、餡を少しずつ入れて
木杓子で混ぜながら全体に馴染ませ、２分ほど弱火で煮た後、火から降ろす。
　 　
全体にトロミが付くまで餡が沈まないように木杓子で時々混ぜる。
　 　
型に流し入れる。流し入れる前に水でぬらしておきました。

あら熱をとって冷蔵庫へ。結構すぐ固まる。たぶん冷蔵庫に入れなくても固まりそう。

粉寒天は前日からふやかさなくていいから楽ちんだった。


型から抜く時は型をぬるま湯に付けると抜けやすい

花びらはちょっとポイントに飾ってみました。

材料は秘密。